您的位置:首页 > 生活百科 > 饮食禁忌 > >

为什么香菜不能与竹笋一起吃

□ 作者: ‖ 来源:    2019-08-13 15:51:35

香菜含有丰富的维生素C,食用7耀10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需要量,所含芸香油、苹果酸钾能促进血液循环,加速肠胃蠕动,增加胆汁分泌。

竹笋为高蛋白、低淀粉、低脂肪、高纤维食物,常用于食积、咳痰、防止便秘和结肠癌等,并有助于减肥,但含草酸偏多,结石患者不宜多食。

香菜和竹笋二者同食,香菜中所含的大量维生素C就会被竹笋中的维生素C分解酶分解破坏,降低营养价值。

做法小技巧

1、香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。

为什么香菜不能与竹笋一起吃

2、腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

3、新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。

食材选购技巧

1、看根部。春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话,这便是温州人俗称的“白茅笋”,此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑,那么,这春笋是劣质老笋。

2、新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。

3、香菜的颜色一般为深绿色,和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。

4、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了。

为什么香菜不能与竹笋一起吃

5、外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。

6、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。

7、一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。

8、香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。

9、看芽花。春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄,这是优质春笋。如芽花颜色是绿色,这是变老的劣质笋。

10、用手摸。最后,你可以用手摸一摸,感觉是不是很湿润,如果太湿润,里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋,里面很湿,而且发绿,质地像熟了似的,那就是开始变坏的一种标志,尽量不要食用了。

食材搭配指南

1、鲍鱼和竹笋:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

2、冬瓜和香菜:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用,有利水消肿、降压降脂之效,适用于高血脂、高血压等症。

3、鹿肉和香菜:鹿肉与香菜搭配食用,有补肾益精、兴阳助性等功效,对性欲减退、阳痿、精液稀薄量少、不育有一定疗效。

4、竹笋和猪肉:对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效

5、黄豆和香菜:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

为什么香菜不能与竹笋一起吃

6、竹笋和猪腰:具滋补肾脏和利尿的功效

7、竹笋和鲍鱼:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效

8、腐竹和香菜梗:香菜梗含大量水分,主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发,功效有健胃,驱风寒,除尿臭、阴臭等。

9、竹笋和鸡肉:具有低脂肪、低糖、低纤维的特点,适合体态较胖的人

10、豆腐皮和香菜梗:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

食材禁忌指南

1、香菜和动物肝脏:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

2、苍术和香菜:苍术与香菜皆为辛温香窜之品,以相互干扰药效。

3、香菜和动物肝:香菜含有丰富的维生素C,而动物肝富含铜、铁等离子,若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

4、竹笋和羊肝:羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》:“笋同羊肝食,令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒,含维生素丰富,对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。 竹笋,味甘微寒,与羊肝的功能性味,并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质,在与羊肝同炒时,产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A,失去了原有的营养价值,甚至影响人体健康。羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍,如果多食、常食则必然会产生不良后果,影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质,如酶类。竹笋配羊肝,令人损目,可能与维生素A的破坏有关。 所以,羊肝与竹笋不宜同炒共食,以免阻碍健康。

5、羊肉和竹笋:同食会引起中毒

为什么香菜不能与竹笋一起吃

6、红糖和竹笋:形成赖氨酸糖基,对人体不利

7、竹笋和糖浆:同食会引起中毒

8、竹笋和红糖:红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。 竹笋蛋白中含有16~18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。

9、香菜和黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

10、白术和香菜:同食会伤身体

延伸阅读

为什么香菜忌与黄瓜一起吃

为什么香菜不能与动物肝脏一起吃

香菜为什么能与黄豆或猪大肠搭配食用

豆腐皮为什么宜搭配香菜梗?

为什么香菜不能与竹笋一起吃的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评