您的位置:首页 > 生活百科 > 饮食禁忌 > >

为什么猪肉不能和鸭梨一起吃

□ 作者: ‖ 来源:    2019-08-09 10:11:18

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

鸭梨不仅香甜,而且爽口,有化痰止咳、消食、开胃、止渴的作用,经常食用,有滋阴清热、降压、减轻头昏目眩和心悸耳鸣等作用,但不宜多食,过则伤脾胃、助阴湿,尤其脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛及产妇应慎食。

猪肉酸冷寒腻,助湿热而生痰。猪肉与鸭梨同食,易伤肾脏。

猪肉做法小技巧

1、生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

为什么猪肉不能和鸭梨一起吃

4、切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

5、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

6、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肉选购技巧

1、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

2、巧识含“瘦肉精”的猪肉:喂过“瘦肉精”的瘦肉外观鲜红,纤维疏松,时有少量水分渗出,而正常的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,没有“出汗”现象。另外,要看该猪肉是否具有脂肪,如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉可能含有“瘦肉精”;

为什么吃猪肉不能吃鸭梨

3、猪肉如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

4、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

5、买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。

猪肉搭配指南

1、猪肉和萝卜:猪肉健脾润肌肤。萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能,还能使人的头发有光泽。两者搭配食用,适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人食用。

2、黄花菜和猪肉或鸡蛋:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

3、黄瓜和猪肉:黄瓜与猪肉搭配食用,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病症。所以,黄瓜宜与猪肉一起食用。

4、猪肉和南瓜:南瓜有降血糖的作用,猪肉有丰富的营养和滋补作用,两者搭配,对保健和预防糖尿病有较好的作用。

5、豆苗和猪肉:预防糖尿病,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用,使肌肤清爽不油腻

为什么吃猪肉不能吃鸭梨

6、竹笋和猪肉:对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效

7、猪肉和蘑菇:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

8、藕和鳝鱼或猪肉:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

9、蘑菇和猪肉:蘑菇富含易于人体吸收的蛋白质,还有各种氨基酸、维生素等,具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效,适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。两者若同时食用,则其营养成分会更加显著。

10、苦瓜和猪肉:苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲,利尿活血,消炎退热,解劳乏,清心明目,而且是一种强效的抗癌物质。苦瓜与猪肉搭配,有清热祛暑、明目去毒的作用,适用于身热烦渴,暑疖,热痱过多,眼结膜炎等症。

猪肉禁忌指南

1、猪肉和茶:同食会发生不良生化反应,易产生便秘。

2、猪肉和百合:同食会发生不良生化反应,产生毒素,引起中毒,可以用韭菜汁治疗。

3、茶和猪肉:猪肉与茶同食易使人缺水,产生便秘。

4、猪肉和菊花:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克,水煎服治疗。

5、猪肉和豆类:从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,原因大致有以下几点。 (1)豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素结合成复合物而影响二者的可利用性,降低其利用效率。 (2)多酚是豆类的抗营养因素之一,它与蛋白质起作用,影响蛋白质的可溶性,降低其利用率。多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用,在与肉类配合时也影响肉类蛋白的消化吸收。 (3)豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合而干扰或降低人体对这些元素的吸收,故猪肉与黄豆不宜相配。 (4)豆中含有产气的化合物,如棉子糖、水苏糖和毛蕊花糖等,由于人体消化系统不分泌半乳糖苷酶,因而不能消化这些化合物。它们在大肠腔内由于细菌的作用,分解后产生大量气体(c02、H2、cH4等),加上消化不良等因素形成腹胀气壅气滞。所以,猪肉、猪蹄爪炖黄豆是不合适的搭配。

为什么吃猪肉不能吃鸭梨

6、猪肉和香菜:猪肉不可与芫荽同食,烂人肠。”韩矜日:“凡肉有补,唯猪肉无补。”香菜又名芫荽,可去腥膻气味,其性辛温发散,耗气伤神;猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,所以二者配食,对身体有损无益。

7、苍术和猪肉:两者药效相反,同食降低药效。

8、猪肉和鸭梨:伤肾脏

9、猪肉和羊肝:从食物药性看,猪肉与羊肝配伍不宜,因羊肝有膻气,与猪肉共烹炒则易生怪味。《饮食正要》记载:“羊肝不可与猪肉同食。”

10、猪肉和马肉:马肉只堪煮食,余食难消。”即除煮食外,其他烹调方法如炒、熘等,皆难以消化。

延伸阅读

为什么鲤鱼不能与猪肉一起吃

为什么田螺不能与猪肉同吃

为什么鲢鱼不能与猪肉一起吃

驴肉和马肉为什么忌与猪肉同吃?

为什么猪肉不能和鸭梨一起吃的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评