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扁豆和蘑菇可以同吃吗

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-07 09:57:19

扁豆含有丰富的营养成分,主要含有钾、磷、铁等微量元素和较多的胡萝卜素、维生素C等,并含有豆固醇、磷脂、粗纤维等多种成分,具有健脾和胃、消暑化湿的作用,可治脾虚食少、暑湿吐泻等。

扁豆和蘑菇可以同吃吗

现代研究表明,它能提高正常人体细胞免疫力,并具有明目、润肤、防止衰老的作用,但所含胰蛋白酶抑制剂、血细胞凝集素对人体有害,烹调时要炒熟烧透以破坏毒素。蘑菇所含营养素特别丰富,含有大量氨基酸,尤其人体所必需的8种氨基酸,并含较多的亚油酸、钙、铁、钾、磷、镁、维生素B1、维生素B2、叶酸、纤维素、木糖醇等成分,而糖、脂肪含量较少,具健脾开胃、理气化痰等功能,可增强人体免疫力,还能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化和肝硬化,并可治高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病。

两物组成菜肴能健肤、长寿

做法小技巧

最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和苹果彩票平台开户注册

平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。

红褐色者在广西民间称"红雪豆",用作清肝、消炎药,治眼生翳膜。

白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透;

白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品;

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