香辣湖虾干

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼苹果彩票开奖查询博客    2015-09-17 16:34:43

烟波浩渺的微山湖沟通着南北,是历来的水上交通要道。南四湖由微山湖、昭阳湖、独山湖、南阳湖组成,因微山湖面积最大,故又统称为微山湖。微山湖由因着秀丽的风景、著名的铁道游击队,也就成为了是著名的旅游佳地。

微山湖湖底平坦,水质肥沃,水草丛生,水产资源较丰富,有鱼类70多种、虾57种,水生植物70多种。俗话说“靠山吃山靠水吃水”,微山湖富饶的水产滋养着孔孟之地。

湖虾干,是把产自微山湖的新鲜湖虾晒干而成的一种食材,口感香浓微甜,富含钙质等微量元素,晒干的湖虾易于存储,是居家烹饪的极佳食材。“香辣湖虾干”,是一个做法简单的香辣下饭的小菜,经典传统的吃法是用煎饼或薄饼卷着吃。

香辣湖虾干

解馋下饭的小城味道----香辣湖虾干

材料:湖虾干150克,青椒150克,油25克,精盐1茶匙,花椒适量,生姜适量,味极鲜酱油4茶匙,香菜2棵。

香辣湖虾干的做法

1、湖虾干用温水浸泡10分钟,淘洗干净后控水。

香辣湖虾干步骤1

2、青椒洗净后切成小段、香菜洗净切段、生姜刮掉皮后切丝。

香辣湖虾干步骤2

3、炒锅里倒入15g油,油热后放入花椒粒、生姜丝大火爆香。

香辣湖虾干步骤3

4、滗出油里的花椒粒与生姜丝,倒入湖虾干,小火煸炒至湖虾干油亮干燥。

香辣湖虾干步骤4

5、盛出炒好的湖虾干,锅里倒入剩余的油,油热后倒入辣椒段大火翻炒。炒至辣椒颜色油亮,味道呛辣。

香辣湖虾干步骤5

6、把煸炒好的湖虾干倒入辣椒锅里,调入味极鲜酱油、精盐大火翻炒,出锅前撒入香菜段。

香辣湖虾干步骤6

香辣湖虾干的做法

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虾干和万年青能一起吃:具有强心利尿、清热解毒的功效。  

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