山药红烧肉

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞苹果彩票开奖查询博客    2013-11-21 13:51:33

只要俺一回娘家吃饭,俺娘和俺弟准会说俺天天儿的就不给儿子吃肉。

这小子吃红烧肉那样儿,那可真叫没眼看!于是俺就也学着做红烧肉。

做的次数多了,俺发现这红烧肉也可以很家常,不管是炒糖色还是用老抽提色,色泽红亮不油腻那是必须的!

红枣山药和三层五花肉的组合,让传统的红烧肉更养生/山药吸去了大部分的油脂,经过1个小时的慢炖,

肉块的皮和肥肉部分入口即化,一点也不油腻。儿子说比婆婆做的还好吃,半斤五花肉竟被俺娘俩儿吃个干干净净!

山药红烧肉的做法

山药红烧肉

材料:五花肉500克、红枣6个、大山药200克、桂皮1块、姜4片、葱白1段、八角3个

调味料:老抽1/2大匙、黄酒1大匙、盐1/2小匙+1/4小匙、红糖1/2大匙、白糖1小匙、开水适量

山药红烧肉的做法

1。五花肉切成2CM大小的块,姜切片,葱切小段,红枣香料准备好。

2。热锅凉油,入桂皮、八角、葱段、姜片炒香,改大火,倒入五花肉煸炒2分钟至出油。

3。加入适量的开水没过肉面,再加入黄酒、老抽、红糖、白糖、盐。

山药红烧肉的做法步骤1-3

4。加入红枣,煮开后撇去浮沫。

5。盖上锅盖,小火炖50分钟。

6。山药切成2CM左右大小的丁,加入翻匀后再烧10分钟即可出锅。

山药红烧肉的做法步骤4-6

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1。五花肉的软糯主要是要炖的时间久些。俺这次总共炖了1个小时肉已经很烂了。

2。山药用大山药,吃起来脆嫩。

山药红烧肉

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鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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